Finalmente aquí está la segunda entrega de este mini cursillo en fotografía gastronómica. Como ya mencioné anteriormente, yo no soy fotógrafo profesional. Lo que aquí escribo es lo que he aprendido sobre fotografía en unos cursos que tomé hace mucho tiempo en la preparatoria y mi experiencia personal. El mejor consejo que puedo dar sobre fotografía es: conoce tu cámara y todas sus opciones.

Seguramente pagaste una buena cantidad de dinero por tu cámara. Aunque los precios de las cámaras han bajado considerablemente, una cámara nueva es aún una importante inversión. Por eso vale la pena que le dediques unas horas para conocerla profundamente y leer el manual. No le tengas miedo a cambiar settings y apachurrar botones. Si tienes imagenes en la tarjeta de memoria que quieras salvar, pásalas a tu ordenador y empieza tus experimentos con una tarjeta limpia. Házte amig@ de tu cámara, ténle confiaza que no muerde ni se va a descomponer por moverle los botones que para eso están, para que los apachurres y los muevas.

Exposición es la cantidad total de luz que llega al material sensible durante la formación de la imagen. En el pasado el material sensible eran los rollos de película que colocabamos dentro de las cámaras y ahora son los sensores digitales que vienen instalados en todas las cámaras digitales.

Con esto dicho, ahora exploremos un poco cómo la cámara captura la luz para crear fotografías. En el post anterior mencioné que la fotografía no es más que luz capturada por el lente sobre algún material sensible. Existen tres variables importantes en la mayoría de las cámaras que afectan la exposición de tus fotografías.

ISO es la escala de sensibilidad fotográfica, físicamente se define la sensibilidad como la inversa de la entrada necesaria para obtener una respuesta predeterminada en un sistema – Wikipedia.

O en palabras mucho más sencillas, se elige un número mayor de ISO en las cámaras cuando la luz disponible es menor. Esto simplemente se refiere a que tan sensible será el sensor a la luz que recibe a través del lente. En el pasado, cuando un fotógrafo quería tomar fotos en condiciones donde la luz era escasa, utilizaba filmes mas sensibles, ISO 400, ISO 800 etc. Ahora todo lo que tenemos que hacer es cambiar el número en el menú de nuestras cámaras. La explicación de como cambiar este número está en tu manual de usuario.

NOTA: La nitidez y calidad de las imagenes se reduce al utilizar números ISO mayores. Una imagén con número ISO 800, será de menor calidad que una ISO 100 (el número que yo recomiendo trates de usar siempre).

La abertura es un orificio practicado en la parte anterior de la cámara para dar paso a la luz. Suele ser circular y de tamaño variable para regular la cantidad de luz que atraviesa el objetivo y llega a la película – Fotonastra.

Cuando hablamos de abertura piensa en la pupila del ojo y como ésta se dilata y contrae de acuerdo a las condiciones de luminicidad del ambiente. En muchas cámaras es posible controlar la abertura con la opción de Aperture.

NOTA: La abertura en fotografía es medida en números f. Entre mayor sea este número, menor será la abertura. Por lo que una abertura f/8 dejará pasar menos luz que una abertura f/3.5.

El obturador es el dispositivo que controla el tiempo durante el que llega la luz al elemento sensible (película o sensor). Junto con la abertura del diafragma, la velocidad de obturación es el principal dispositivo para controlar la cantidad de luz que llega al elemento fotosensible – Wikipedia.

Imagina que estas en un cuarto con una sola ventana cubierta con una cortina. La cortina determinará la cantidad de luz que entra a través de la ventana dependiendo de su posición (si está totalmente abierta abrá mas luz). Este es básicamente el funcionamiento del obturador. Es una ventanita que abre y cierra en la parte posterior de la cámara para controlar la cantidad de luz que pase al sensor.

NOTA: La velocidad del obturador es medida en tiempo. Por lo que una velocidad de 1/250 significa que el obturador permanecerá abierto durante un 250avo de segundo y 1/500, 1/750 y 1/1000 serán velocidades más rápidas. Mientras que 1/60, 1/30, 1″, 2″ etc. serán velocidades más lentas.

OTRA NOTA: Al usar velocidades de 1/60 o menores es recomendable utilizar trípodes para mantener la cámara firme ya que cualquier moviento mínimo de la cámara causará que las imagenes salgan borrosas.

Muy bien, ¿pero como funciona todo esto al tomar fotografías?

Imagina otra vez que estás en el cuarto con la ventana y la cortina en un día muy soleado. Tus ojos son muy sensibles a la luz (ISO) por lo que cierras la cortina a la mitad para restringir la entrada de la luz (velocidad de obturador) y tus pupilas se ajustan automáticamente a la luz disponible en el cuarto (abertura).  Quizá no es el mejor ejemplo, pero la idea es lo que cuenta, ¿cierto?

Estas opciones son ajustadas por la cámara cuando usamos el modo autómatico (Auto Mode) por lo que no le damos mucha consideración (al igual que no le damos mucha consideración a como nuestras pupilas se ajustan a la luz). Las cámaras han avanzado tanto que la mayoría de las veces sus decisiones son certeras y terminan tomando fotografías más que aceptables. Pero cuando la luz es escasa al fotografiar tu cena o quieres ser creativo con tus imágenes, conocer como la cámara funciona y como cambiar las opciones es indispensable.

Si tu cámara cuenta con el modo creativo o manual, entonces puedes cambiar las opciones de abertura y velocidad del obturador. Y es muy probable que puedas cambiar el número ISO dentro de las opciones del menú de tu cámara. Pero mi recomendación es que mantengas éste en 100 o 200 para imágenes más nítidas. Estos son los modos que tu cámara seguramente tiene:

Auto. La cámara ajusta la abertura y la velocidad de obturador automáticamente para una exposición correcta.

Tv le da prioridad a la velocidad del obturador. Esto significa que tú ajustas la velocidad del obturador y la cámara calcula la abertura adecuada para una exposición correcta.

Av le da prioridad a la abertura. Tú ajustas la abertura y la cámara calcula la velocidad de obturador para una exposición correcta.

M es la opción manual en la que tú ajustas la abertura y la velocidad de obturador.

Aquí hay algunos ejemplos de como la cámara “ve” el mismo objeto con las mismas condiciones de luz, pero con diferentes variables en ISO, abertura y velocidad de obturador:

ISO: 100 Abertura: f/3.5 Velocidad de obturador: 1/125

ISO: 400 Abertura: f/3.5 Velocidad de obturador 1/125

ISO: 200 Abertura: f/3.5 Velocidad de obturador: 1/60

Ahora una pequeña tarea: Conoce tu cámara.

• Busca en el manual en donde está la opción para cambiar la velocidad del ISO, la abertura y la velocidad del obturador.
• Elige un sujeto a fotografiar, una manzana, una ensalada, las sobras de la cena de anoche, cualquier cosa que este relacionada con la comida.
• Coloca tu sujeto al lado de una ventana con considerable cantidad de luz, pero que la luz del sol no le pegue directamente. Apaga el flash de tu cámara y elige el modo creativo (M o Manual) en tu cámara.
• Toma diferentes fotos del sujeto al mismo ángulo pero con diferentes aberturas y velocidades de obturador.
• En una libreta toma notas del ISO, la abertura y velocidad de obturador de cada imágen.
• Elige la imágen que te haya gustado más y compártela con nosotros en el foro. Platícanos tus experiencias y haz preguntas, yo trataré de contestarlas o referirte a otros sitios en donde puedas hayar la respuesta.
• Si gustas, puedes compartir tus experiencias con tus lectores en tu blog e invitar a otros a unirse a este mini taller, así podremos aprender de más experiencias.

Le daremos un par de semanas a esta tarea mientras preparo la siguiente entrega del cursillo. Ojála te anímes a participar, que al final de cuentas esto nos servirá a todos para tomar fotos más sabrosas de nuestros ya sabrosos platillos.

¡Buen provecho!