Ayer escribí sobre el ponche de huevo mexicano conocido como rompope que es muy popular esta época del año y publiqué la receta del atole de rompope. Pero hay muchas otras cosas que se pueden preparar con rompope y como estamos en plena temporada de galletas (por lo menos aca en U.S.) me dieron ganas de hacer unas galletas de rompope.
Después de una ardua búsqueda en internet encontré varias recetas de galletas de ponche de huevo. Tomé un poco de cada una y salieron estas galletas que han sido las más sabrosas que he probado en mucho tiempo. Quizá sea por el rompope y su contenido alcohólico, quzá los chips de chocolate y mantequilla de maní que usé o quizá la combinación de todos los ingredientes. Aquí les dejo la receta:
Galletas de rompope
Los ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de rompope
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 2 1/4 tazas de harina de trigo
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de canela molida
- 2 tazas de chispas de chocolate y mantequilla de maní
- nuez moscada molida
La preparación:
- Calentar el horno a 175°
- En un tazón mezclar la harina, el polvo para hornear y la canela.
- En otro tazón batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema sin grumos. Agregar las yemas, vainilla y rompope y batir a velocidad medio hasta que todos los ingredientes se incorporen.
- Agregar la harina poco a poco hasta que se mezcle perfectamente. Incorporar las chispas con una palita de madera.
- Con una cuchara poner bolitas de masa sobre una charola para hornear engrasada a 5 cms de cada una. Espolvorear un poco de nuez moscada sobre cada una de las bolitas y hornear de 10 a 12 minutos. Removerlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de comérlas.
¡Buen provecho!
me inmagino que deben estar deliciosas. Me gustan las preparaciones horneadas que llevan alguna bebida alcoholica. No me imagino el sabor del rompope. Ay si pudieras darme una copita por el monitor! Me quedo con tus fotos hermosas
Cariños
Woooooooooo que rico, si me encanto el atole mucho más las galletas que delicia, mil gracias Ben .
DE verdad que la cocina es un asunto de inspiracion y de buenas ideas. Esta fusión de textos y los ingredientes que usaste, sobresaliendo el rompope imagino ha de ser excelente. Ni se me hubiese ocurrido incorporarlo, pero adivino su gran sabor.
El rompope es muy usado en los rezos del niño y se acompaña con cake seco, será lo mas cerca de imaginar en su sabor.
Excelentes fotos como siempre
Seguro estan deliciosas Ben, yo creo que es un conjunto de cosas, pero ahora que preparé el rompope me dan ganas de hornear.
Gracias por la receta.
Ben , pasaba para desearte una Muy Feliz Navidad y que el Año Nuevo llegue lleno de proyectos, Paz, Amor y Salud.
Bsss desdee Almeria
Ben , de nuevo por aqui para desearte todo lo mejor para el nuevo año, que espero venga cargado de cosas buenas para ti y tus seres queridos y para nosotros tus seguidores, de cosas ricas como las que nos propones siempre. Un abrazo.
Pasaba a desearte una Feliz Nochebuena junto a los tuyos
Cariños
Con todo mi cariño, te mando la receta de la Navidad: juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón.
¡FELIZ NAVIDAD!
que delicia de galletas, no tengo rompope pero estoy decidida a hacerlo, las fotos excelentes, te felicito y de paso aprovecho para desearte que pass unas muy felices fiestas, besitos desde londres
Hola Ben!! Ante todo Feliz Navidad!! Un poco con retraso pero la intención es lo que cuenta, no?? Jajajajajaj!!! trato de recordar que tomé con el Rompope en un restaurante mexicano, pero no lo recuerdo. De lo que si me acuerdo es que estaba riquísimo y era algo dulce. Las fotos, una maravilla como siempre….
Besos!1