Una de mis comidas favoritas de México son las quesadillas. Se pueden rellenar con casi cualquier ingredieente que uno se pueda imaginar, son faciles de preparar y llenadoras. Y si se pueden preparar de manera mas saludable son aún mucho mejor. El otro día caminando por una tienda mexicana me encontré con huitlacoche y flor de calabaza en lata. Inmediatamente recordé las quesadillas que se preparan en México con esos ingredientes y decidí prepararlas.
Los ingredients enlatados ya venían cocidos y sazonados así que todo lo que tuve que hacer fue preparar las tortillas de harina, rellenarlas con estos ingredientes y queso Oaxaca y disfrutar de un delicioso platillo vegetariano, perfecto para un almuerzo de Cuaresma.
Tortillas de harina integral
Los ingredientes:
- 2 tazas de harina integral de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de sal
- 2 CDA aceite de oliva
- 1/2 taza de agua tibia
La preparación:
- Mezclar bien todos los ingredientes en un tazón grande.
- Amasar ligeramente sobre una superficie enharinada.
- Dividir la masa en 8 a 10 porciones y formarlas en bolitas.
- Estirar cada bolita sobre la superficie enharinada tan delgadas como sea posible. Colocar cada tortilla sobre una sartén de hierro fundido y cocinarla de 30 a 45 segundos por lado o hasta que se infle.
- Enrollar las tortillas en una servilleta para mantenerlas calientes o rellenarlas para hacer quesadillas, doblarlas y cocinarlas hasta que el queso se derrita.
¡Buen provecho!
Este es una contribución para mi evento Homemade. Este mes el reto es preparar cualquier tipo de pan. El objetivo del evento es que compartamos nuestras recetas de alimentos hecho en casa.
Hola Ben,
que rico lo que has preparado, se ve un plato espectacular y muy sano. Tomo nota.
Saludos
Sin duda alguna la gastronomía mexicana es reconocida por sus muchos ingredientes y platillos. Las quesadillas son dignas representantes. Y claro todo varia según su contenido. Pero esta en particular me llama mucho la atención. El otro día vi en Cable una receta de flor de calabaza rellena, muy rica. PERO amigo Ben: no tengo idea que será huitlacoche??, ni viendo la lata ni dentro de la tortilla…. será fque me puedas describir que alimento es?
Saludos
Copiado y aprendido….ya ves..ahora el intercambio cultural es mutuo. Ni tenía idea de la existencia de esos hongos y menos aún que parecieran comestibles. Pero bueno, no sé si llegaré a probarlos. Pero si estando en México o la latita por estas tierras, ya intentaré saborearlos.
Provecho y gracias.